DIETETIQUE & NUTRITION
Marché Saint-Honoré
Pôle Santé
Diététique & Nutrition
La diététique est la science qui étudie l’alimentation dans tous ses détails et les implications de l’alimentation sur la santé.
La diététique implique donc la connaissance et la maîtrise :
– De la physiologie de la nutrition : la digestion, l’absorption et l’utilisation des nutriments par le corps
– De la composition des aliments
– Des techniques de préparation culinaire et la connaissance de multiples gastronomies
– Des processus de fabrication industrielle des aliments
– De l’hygiène alimentaire et des moyens de conservation des aliments
– Des pathologies liées à la nutrition et leurs prises en charge médicale et diététique
